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小蘇打可以凝固冰粉嗎

生活更新时间:2024-12-27 04:59:27

　　小蘇打不能凝固冰粉，一般情況下，制作冰粉都是使用的石灰粉，它裡面含有鈣元素，可以讓冰粉籽裡面松散的果膠凝固在一起，從而形成冰粉，但是小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，是不含有鈣元素的，從而也自然難以起到凝固的效果。

　　小蘇打可以制作冰粉嗎

　　冰粉是很多人都喜歡吃的一種食物，特别是在夏天的時候，冰粉冰冰涼涼的口感，更是能給人一種心曠神怡的感覺，一般制作冰粉想要讓它凝固，很多人都會用到石灰粉，但是要是家中沒有石灰粉的話，有些人也會用小蘇打來代替。

　　之所以石灰粉可以用來凝固冰粉，是因為冰粉裡面含有果膠，它能呈現膠狀物質，而石灰水裡面含有鈣離子，能夠吸引果膠裡面遊離的翔基，這樣就能大大的提高緊密型，使原本松散的果膠凝固在一起了。

　　而小蘇打的學名是碳酸氫鈉，它裡面是沒有鈣元素的，所以也就起步到凝固冰粉的作用，要是在制作冰粉的時候家中沒有石灰粉的話，那麼可以用少量的牙膏代替，不過雖然能凝固但是做出來的冰粉口感會下降。

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