蘭州拉面面館多為伊斯蘭教人所開,而信仰伊斯蘭教的人不吃豬肉。
對于伊斯蘭教的信奉人士穆斯林而言,不僅不養豬、不食其肉,還要在生活習性方面杜絕污穢、肮髒、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動物所具有的惡習,象以上這些惡習,《古蘭經》無一不加譴責,其它社會文明也同樣唾棄,不吃也就意味着遠離它所具有的惡習。這也就是為什麼穆斯林同樣也不吃兇禽猛獸等怪異、貪婪、殘忍動物的原因。穆斯林可以食用的标準就是“佳美”,正所謂“貌俊、性溫、潔淨”可食,“貌異、性惡、污穢”不食。
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