制作烀肉時添加适量的山楂可以讓肉更容易爛,通常一斤肉裡面放五六片山楂就夠了。若是我們所處季節沒有新鮮山楂售賣的話,也可以選擇購買一些沒有發黴、沒有黑點并且沒有被蟲蛀過的山楂幹。
加什麼烀肉容易爛
我們如果想要制作出來的烀肉更容易爛的話,就可以在制作它的過程中往水裡添加适量的山楂片,因為山楂片中含有比較多的有機酸,它可以讓肉類食材的纖維軟化。
不過需要注意的是,烀肉時也不可能依次投放太多山楂片,通常每一斤肉放五六片山楂就夠了,不然山楂味道過濃的話就會影響烀肉原本的味道。
若是我們所處的季節沒有新鮮的山楂售賣的話,也可以直接購買包裝好的山楂幹,我們隻需要挑選那些沒有發黴、沒有黑點并且沒有被蟲蛀過的山楂幹即可。
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