材料:牛菲力300克,地蠶200克,椒150克,紅椒100克,青椒150克,蔥段200克,姜片20克,青江菜适量,甜辣醬兩匙,耗油30毫升,米酒7毫升,白糖一小匙,高湯30毫升,蛋白少許,油少許,醬油少許
方法步驟:
地蠶200克入油炸至定型,汆燙備用;青江菜适量汆燙,鋪盤底備用;黃椒150克、紅椒100克、青椒150克切長條備用;牛菲力3000克切條,加入蛋白少許、醬油少許、油少許後腌制十分鐘後,再次過油備用;熱鍋,爆香蔥段及姜片,放入備用的黃椒、紅椒、青椒和牛菲力炒拌均勻,芶薄芡後盛放青江菜上即可。
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