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麻辣醉蟹鉗的腌制方法

知識 更新时间:2024-09-09 08:33:22

  主料:蟹鉗500克。

  輔料:鹽,味精各3克,酒糟,醬油,蔥姜末、白芝麻、蔥花各5克,蒜瓣6個,高湯150克,油600克(實耗30克),辣椒100克。

  1、蟹鉗的清洗,讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間;

  2、将蒜瓣,高湯加入,直接全部用酒代替,油攪拌均勻,将醬油,蔥姜末、白芝麻、蔥花、辣椒放鍋裡焖3分鐘左右作為醬汁;

  3、将醉蟹鉗泡好放置一天,處于冰箱中或者陰涼幹燥處(注意瓶口要密封,千萬不能漏氣);

  4、放些許糖裡面,味道會非常濃郁。

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