酸菜在冰箱中冷凍了一年盡量不要繼續食用,冰箱冷凍層雖然可以很好的抑制細菌的生長,但是還有少數細菌能夠在低溫下存活,存放的時間過長,有可能導緻酸菜變質。食物長期在冰箱冷凍層存放,解凍後口感也會發生變化。
酸菜冷凍一年還可以吃嗎
酸菜在冰箱中冷凍了一年盡量不要繼續食用,冰箱冷凍層雖然可以很好的抑制細菌生長,但是還有少數細菌能夠在低溫下存活,存放的時間過長,有可能導緻酸菜變質。
食物長期在冰箱冷凍層存放,解凍後口感也會發生變化,酸菜放在幹淨的容器中用塑料薄膜以及橡皮筋封好口,放在陰涼幹燥的地方出存,可以存放半年左右的時間,不建議放入冰箱冷凍儲存。
酸菜是使用食鹽腌制的,腌制過程中需要注意食鹽中含有膽量的亞硝酸鹽,短時間内是不能食用的,随着時間變長,亞硝酸鹽的含量會變少,鹽酸菜盡量腌制1個月後再進行食用。
酸菜對人體有什麼危害
酸菜中含有大量的草酸鈣,食用後不宜被吸收,容易形成結石,酸菜中含有一定量的亞硝酸铵,亞硝酸铵是一種緻癌物質,經常大量食用容易導緻中毒,所以不要經常食用酸菜。
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