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低筋面粉可以用糯米粉代替嗎

生活更新时间:2024-11-16 18:22:06

　　低筋面粉一般來說都是不可以用糯米粉代替的，因為低筋面粉大多用來制作蛋糕、餅幹、酥皮等食物，而糯米粉通常被用來制作湯圓、年糕等食物，大多都比較Q彈，在口感上二者還是有很大區别的。

　　糯米粉可以代替低筋面粉嗎

　　在我國南北方，飲食文化是有很大差異的，北方很多食物都是由面粉做成的，而南方使用較多的則是糯米粉，這是兩種不同的材料，成分不同，口感也各有特色，很多人在制作面食的時候沒有低筋面粉，就想用糯米粉來代替，實際上這是不可以的。

　　用糯米粉制作出來的食物大多口感軟糯、Q彈，具有嚼勁，常被用來制作湯圓、年糕等食物，而面粉制作的出來的口感會比較硬，用來制作蛋糕、餅幹、酥皮類點心是非常不錯，若是用糯米粉去制作這些，有可能導緻成品口感不理想。

　　若是想要炸制食物，低筋面粉也是可以用糯米粉來代替的，但是使用糯米粉炸制出來的食物通常會比較軟，沒有面粉炸出來的那麼酥脆，不過若是是在沒有低筋面粉，不妨也可以試試。

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