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土豆發芽有些地方變黑能吃嗎

知識 更新时间:2025-05-14 05:22:16

  土豆發芽有些地方變黑最好不要吃。

  原因如下:土豆發芽會産生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。質量好的土豆每100克中隻含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素經過15分鐘至3小時就可發病。

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