将石斑魚放在案闆上面抹上一層鹽,然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起,逆向刮魚鱗,拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案闆上之後對着石斑魚敲打也可以去掉魚鱗;再剖開石斑魚,去掉内髒,将魚肚子裡黑色的物質清洗幹淨,然後用鹽将魚身和内膛抹一遍,加料酒腌15分鐘即可。
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