想要讓制作出來的糟魚的魚刺是酥的話,我們需要先把新鮮魚的内髒、鱗片處理幹淨再在魚背上劃幾個口子,接着在魚表面塗抹食鹽并将它晾曬至脫水,随後把它切成塊狀放入容器中腌制一月左右,最後把它放入鍋中蒸十五分鐘即可。
怎麼讓糟魚的魚刺變酥
糟魚是一種源于東平縣的漢族傳統名吃,它在清朝時期的時候就已經出現了。想要讓制作出來的糟魚的刺也是酥的話,首先我們要将新鮮的魚的内髒、鱗片都處理幹淨并放入陰涼處晾幹。
接着用刀在魚背上面劃開幾個口子并在它的表面塗抹一層食鹽再将它懸挂在陰涼處晾曬,等魚内部的水分都被蒸發之後,我們就可以把魚切成塊狀并放入合适的容器中腌制一月左右。
等魚腌好之後将魚取出來和糖、植物油、醋、蔥、姜、蒜混合在一起再放入蒸鍋中加熱十五分鐘左右,這樣我們就可以得到一份魚刺也非常酥的糟魚了。
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