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想了解鵝蛋的保存

知識 更新时间:2025-02-02 00:47:32

  有以下三種方法:

  1、冷藏法,将檢驗合格的鮮蛋,保存在溫度為1到2度,相對濕度的冷庫内,在這樣的溫度下,胚胎停止發育,蛋内的微生物和酶的活動受到抑制,從而減少蛋内容物的變化,達到保鮮的目的;

  2、石灰水貯藏法,生石灰遇水後生成氫氧化鈣,氫氧化鈣再與蛋内排出的二氧化碳結合,生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上,将蛋殼上的氣孔阻塞,使蛋的呼吸作用減弱,阻止蛋内水分向外蒸發和外界微生物的侵入,從而達到保存的目的;

  3、簡易貯藏法,采用在容器中加填充物,如谷糠、鋸末、谷物、豆類、

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