洗面筋的水至少要沉澱兩三個小時,條件允許的話還可以直接讓它沉澱一夜。這個水可以用來做涼皮,我們隻需要在它沉澱之後潑去上層的清水再把下層的面漿攪拌一下倒入盤子中蒸兩分鐘左右,接着把涼皮切條再和其他食材、調味料混合即可。
洗面筋的水需要沉澱多長時間
通常情況下洗面筋剩下的水至少要沉澱兩三個小時,若是我們不急着使用它制作食物的話也可以提前一天将面筋洗好,然後讓剩下的洗面水沉澱一個晚上第二天再使用。
洗面筋的水經過沉澱之後是可以用來制作涼皮的話,我們隻需要在洗面水出現明顯分層之後将它上層的清水潑掉,然後把下層的面漿攪拌一下倒入盤子中蒸兩分鐘左右。
随後取出蒸好的涼皮,再用刀将它切成條狀,這時候我們就可以把它和切成細條的黃瓜放入碗中,最後往涼皮中倒入食鹽、醋、香油、醬油、辣椒油等調味料攪拌均勻即可。
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