冰粉石灰水放多了會導緻做出來的冰粉口感發酸,影響口感,看起來也不好看。在制作冰粉的時候加石灰水,一般都是做凝固劑的,讓原本松散的果膠凝固在一起,靜置一段時間之後就能形成冰粉了,所以我們在制作的時候一定要注意石灰水的比例。
冰粉石灰水放多了會怎樣
冰粉是我們一種比較傳統的食物,口感q彈爽口,十分清涼,很多人都非常喜歡吃,特别是在夏天的時候,放到冰箱裡面冰鎮一會口感更佳。冰粉自己制作也是非常簡單的,隻需要準備好冰粉籽、石灰水等材料就可以了。
制作冰粉的材料是假酸漿的種子,它裡面含有大量的果膠,這個時候就要用來石灰水來做凝固劑,讓原本松散的果膠凝固在一起,從而就能形成我們吃的冰粉了。要是在制作的時候不小心放多了石灰水,會導緻冰粉吃起來發酸,影響口感。
所以說在添加石灰水的時候一定要控制好比例,在将冰粉籽清洗好冒小泡後再添加少量石灰水,并變添加變進行攪拌,知道感覺有點凝固,靜置一段時間就可以了。
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