山藥放時間長了發綠能不能吃需要分不同情況。山藥發綠有陽光直射、發黴以及鐵器氧化三種原因,陽光直射和鐵器養護導緻山藥表皮發綠,内部完好,削掉發綠部分可以吃,若是發黴導緻的,内部已經被細菌感染了,最好不要吃。
山藥發綠還能繼續吃嗎
山藥營養極為豐富,平時正确的食物對我們的身體是有極大好處的,且這種食材做法也比較多,用來炖湯、炒菜或者是制作成山藥泥食用都是不錯的。不過山藥平時吃的不多,買回來之後放置一段時間,可能會發現它變綠了,這個時候還能繼續食用嗎?
山藥發綠的情況有三種,分别為陽光直射、發黴以及鐵器氧化,在這三種情況中,若是陽光直射和鐵器氧化導緻山藥表皮變綠,内部還是完好的,那麼将發綠的部分削掉,還是可以吃的。
但是要是因為發黴導緻山藥變綠,這個時候山藥的内部就已經被細菌污染了,食用之後對身體有害,所以是萬萬不能吃的。所以我們發現山藥變綠一定要按照不同情況解決,但是為了健康考慮,最好還是不要再吃了。
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