哪種雞适合做大盤雞正宗的大盤雞放啤酒嗎-tft每日頭條

哪種雞适合做大盤雞正宗的大盤雞放啤酒嗎

生活更新时间:2025-04-29 04:49:23

　　大盤雞是現在很流行的一種美食，屬于新疆特色菜，一般在外面的新疆餐館中都會必點大盤雞，其實，大家也可以在家制作大盤雞哦！那麼，哪種雞适合做大盤雞？哪裡的大盤雞最正宗？一起來看看小編帶來的詳細介紹吧！

　　哪種雞适合做大盤雞

　　土雞最好，三黃雞其次，最好不要用肉雞，沒味是其次，最主要的是肉質不太好。

　　主料: 雞

　　輔料：大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油

　　1. 雞清理幹淨後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和髒東西

　　2. 幹辣椒切段，蔥姜切片

　　3. 鍋裡放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出

　　4. 放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化

　　5. 當糖慢慢成焦黃色後，将雞塊倒入迅速翻炒

　　6. 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻

　　7. 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉（啤酒揮發快要多倒一些）

　　8. 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火焖炖雞肉20分鐘（其間要開鍋看下，俺是新手怕燒幹鍋，鍋如果要燒幹了就再加點啤酒）

　　9. 土豆去皮切塊，雞肉炖至八成熟，加入适量鹽調味，将土豆塊倒入鍋中翻炒均勻

　　10. 繼續炖15分鐘左右，等土豆也炖熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋

　　哪裡的大盤雞最正宗

　　全國要說最正宗的大盤雞，還是新疆那邊的大盤雞。他們那邊的大盤雞做法非常正宗。在口感方面也是非常的不錯，之前和朋友去那邊旅遊的時候順便吃了一下那邊的大盤雞，個人覺得的話還是很好吃。然後呢，再回到這邊吃的話，覺得沒有新疆那邊的味道正宗。

　　正宗的大盤雞放啤酒嗎

　　正宗的大盤雞放啤酒，不過他基本上是放那種罐裝的啤酒，你可以直接去到超市裡面買，當然你家裡面要是有其他的啤酒也行，我個人覺得加點啤酒最好吃起來會好吃一些，而且大盤雞它一定要吃新鮮的，如果你第2頓再來吃，味道可能就差很多了。

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