羊肉湯炖4小時,中途最好不要加水,會影響羊肉湯的口感,且會使羊肉不容易軟。
羊肉湯的制作步驟如下:
1、羊肉500克,胡椒粉适量,白蘿蔔500克,紅棗7顆,蔥适量,姜适量,青蒜苗适量,黃酒适量,鹽适量,辣椒适量;
2、将羊肉切塊用清水浸泡1小時,再放入鍋中,燒開後焯出血沫,然後取出用熱水将浮沫沖洗幹淨;
3、将白蘿蔔去皮切成滾刀塊,再将香菜和青蒜苗洗淨切碎備用;
4、将羊肉、姜、蔥、紅棗、和足量的水放入砂鍋中,開大火燒開後,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火炖煮1小時以上;
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋,大火燒開後轉小火繼續炖30分鐘,至蘿蔔軟爛,加适量的鹽和胡椒粉調味,即羊肉湯制作完成。
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