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蛋撻液需要蛋清嗎

知識 更新时间:2024-11-10 22:09:32

  需要純蛋黃。具體做法如下:

  需要提前準備好的材料包括:低筋面粉15克、冷凍蛋撻皮14個、雞蛋黃3個、牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克。

  1、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中,攪拌至糖溶化。

  2、分次篩入低筋面粉,攪拌均勻。

  3、蛋黃打散成蛋液。

  4、倒入奶液裡攪拌均勻成撻液。

  5、撻液過篩,分離出沒有攪勻的小顆粒。

  6、做好的蛋撻液分别倒入撻皮裡,裝到7分滿。

  7、烤箱預熱220度,烤25分鐘左右。

  8、然後取出,這樣就完成了。

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