要調制涼皮裡面的芥末水，首先我們要将燒開的水晾涼至五六十度，然後再将芥末粉放入鍋中并将它和水充分的攪拌均勻，最後往芥末水中加入一點味精提味就可以了。
涼皮是一種起源于陝西地區的傳統美食，它主要是流行于我國的北方地區，據說它至今已經有兩千多年的曆史。涼皮的味道、做法也是非常豐富的，其中有一種芥末涼皮就非常收人歡迎。
我們制作芥末涼皮的時候，最重要的就是調制芥末水。要調制芥末水的話，首先我們要準備一鍋水，先将它燒開然後再晾涼至五六十度的樣子。
接下來我們就可以将芥末粉放入鍋中，并用筷子之類的東西對它們進行充分的攪拌，要讓芥末粉充分的融化在水中。最後我們就往芥末水中加入一點味精提味就可以了。
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