tft每日頭條

 > 知識

 > 如何對牛排進行嫩化處理

如何對牛排進行嫩化處理

知識 更新时间:2025-01-20 21:09:35

  方法:

  一、“物理”硬處理:

  1、将牛柳的筋全部除去,然後切成小塊,用保鮮膜包好,将包好的牛排放入冰箱的急凍間,急凍1個小時。

  2、将急凍1個小時後的牛排拿出不用拆保鮮膜,放在菜闆上,用砍刀的刀膛或較重的木闆用力把肉打扁,然後把保鮮膜去除。

  3、将打好的肉撒上鹽、胡椒、香料、紅酒攪拌均勻,然後放入鍋中煎制10分鐘即可。

  二、化學”軟處理:

  1、将打好的牛肉,用松肉粉、泡打粉、生粉、冰塊、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、胡椒、紅酒、色拉油加以腌制。

  2、将處理好的牛肉放入鍋中煎制7分鐘即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved