青稞面是用青稞炒熟、磨細、不過篩制成的炒面,是我國西藏地區人民的主食。青稞面和北方的炒面有一定的相似之處,但是在制作手法上略有不同,适當食用對人體有一定的好處。
什麼是青稞面
在課文中,我們經常可以看到一種特殊的食物——青稞,它同樣也是大麥的一種,又被稱為元麥、裸大麥,而有名的青稞面就是用青稞磨成的面粉,是西藏地區人民的主食。
青稞的生長條件極為苛刻,它隻有在高寒帶地區才能生長的更好,因此在中國的其它地區,非常少見,而青稞面在當地又被稱為是糌粑,将青稞炒熟、磨細、不過篩而制成的炒面。
青稞面和北方的炒面有相似之處,但是在制作手法上還是略有不同的,炒面是先磨後炒,而青稞面是先炒後磨,适當的食用青稞面,有清腸、調節血脂、降低膽固醇的作用,對我們的身體是極有好處的。
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