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正定熱切丸子怎麼做

知識 更新时间:2024-12-16 01:52:21

  熱切丸子做法如下:

  材料: 豬腿肉,大蔥30克 ,姜10克, 料酒10克, 植物油50克, 澱粉50克, 鹽3克, 味精2克, 胡椒粉2克。

  做法:

  1、用肥瘦比為5比5的豬腿肉,不用弄得太碎,加澱粉、鹽和姜末、胡椒粉調料,再加少許冷水,用筷子往一個方向攪拌約五分鐘,感覺肉很有彈性了為止。

  2、将鍋裡放入冷水放在火上,在一隻手掌上放上少許澱粉,另一隻手抓起一塊雞蛋大小的豬腿肉,在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下後,成圓形,放如鍋中,注意鍋裡的水不能太熱,最好是涼水。

  3、肉丸在水裡要小火煮20到30分鐘,待油煮出來再加些蔬菜即可。

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