啤酒不能用來直接發面制作包子和饅頭的,因為啤酒雖然是用水、麥芽等材料加入啤酒酵母發酵而成的,但是市面上售賣的啤酒基本上都是不含有酵母的,所以自然也無法起到發酵效果,而在和面的時候加入啤酒,主要是起到幫助發酵、縮短發酵時間的作用。
能用啤酒進行發酵工作嗎
夏季的時候天氣比較炎熱,相較于是一些比較濃郁的飲料,人們更愛喝冰啤酒一些,而有的人光喝還不滿足,還會想着用啤酒來制作各種各樣的美食,例如啤酒蝦、肉等等,甚至是想到用啤酒來發面制作包子和饅頭。
不過市面上售賣的啤酒一般是不能直接用來發面的,啤酒雖然是用水、麥芽等材料加入啤酒酵母發酵而成的,但是售賣的啤酒中基本上是不含有酵母了,所以自然也達不到理想發酵效果。
所以我們在和面的時候還是要往裡面加入酵母菌進行發酵工作的,而很多人在做包子或者饅頭的時候往裡面加入啤酒,主要是起到幫助發酵、縮短發酵時間等功效,還能讓蒸出來的饅頭更加松軟可口,提高食用口感。
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