蒸玉米糕首先要将玉米粒磨成粉,準備一些糯米粉還有面粉,牛奶,白糖,酵母等原材料,還可以準備一些葡萄幹或者果仁來增強口味,最後放到蒸籠上蒸熟,切片就可以了,也可以放在模具裡面蒸更加好看。
可以自己直接買玉米粉,也可以自己買好玉米後制作玉米粉,将玉米顆粒全部剝下,然後放入破壁機研磨成粉,可以多研磨幾次,直到自己覺得粉夠細膩為止。
玉米粉做好後,和糯米粉,面粉,白糖,雞蛋,牛奶,酵母還有水這些原材料一起混合起來,然後開始将它們一起攪拌均勻,如果覺得手動攪拌不好,可以使用電動打蛋器,要達到裡面沒有面粉疙瘩,完全變成漿糊為止。
可以将做好後的漿糊蓋上保鮮膜發酵,發酵完畢後可以直接倒入模具,放到蒸鍋裡面蒸一個小時,最後切片就完成了。
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