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香椿芽炒雞蛋的做法還要焯水嗎

生活 更新时间:2024-08-13 12:20:51

  做香椿炒雞蛋時要給香椿焯水,因為香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,焯水可減少它們的含量。我們在給香椿焯水時隻需讓它沸水下鍋加熱半分鐘左右即可,等香椿處理完後将它攥幹、切段并和蛋液混合翻炒就能制成香椿炒雞蛋。

  制作香椿茶炒雞蛋要焯水嗎 

  我們平時所吃的香椿其實就是一種樹的嫩芽,它比較常見的烹饪方法就是炒蛋、涼拌。許多人在制作香椿炒雞蛋的時候都認為它經過翻炒即可完全變熟,所以都會跳過焯水的步驟讓它直接下鍋。

  但是這樣的做法是不對的。我們在烹饪香椿時會讓它焯水不單單是為了讓它變熟,也是為了減少香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量,這兩種東西對我們的身體都有較大的危害。

  我們焯香椿的時候也不用花費太久的時間,通常讓它沸水下鍋焯半分鐘左右即可。等它處理好之後即可将它撈出來攥幹、切段,然後把它和打好的蛋液中混合均勻再倒入鍋中翻炒即可。

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