澄粉是一種以小麥為主要原料制成的無筋面粉,它又人們稱為澄粉、小麥澱粉,可以用來制作腸粉、蝦餃等物。我們如果想要使用澄面的話,就可以将面粉揉成團放入水中搓洗,然後沉澱洗面水再将它下層的物質烘幹即可。
澄粉是哪一種面粉
澄面又可被人們稱為澄粉、小麥澱粉,它是一種以小麥為主要原料制成的無筋的面粉,經常被人們用來制作腸粉、蝦餃、粉果等小吃,在我們的生活中非常常見。
我們如果想要使用澄面的話,除了可以去超市購買已經包裝好的澄面,還可以直接從面粉中提取它,我們隻需要先往面粉中加入适量的清水并将它揉成面團備用。
然後準備一盆清水,把揉好的面團放入其中搓洗,等到水中不再變渾濁之後我們手上的面團就隻剩下面筋了,最後将洗出來的面粉水靜置至分層,再将它下層的黏性物質烘幹就能得到澄粉。
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