包子用冷水蒸還是熱水蒸都是看情況的,若是面團已經發酵好了,那麼我們可以直接使用熱水,将溫度控制在30℃左右就可以了,若是沒有發酵好,就用冷水蒸,讓包子繼續發酵,這樣蒸出來後口感更佳。
蒸包子用什麼水蒸
包子是我國大部分地區的人都經常能吃到的早點,基本上标配就是2個包子一杯豆漿,包子皮薄餡大,一口咬下去慢慢的餡料,非常的令人滿足,而包子的餡料更是豐富多樣,有香菇、豆沙、榨菜、豬肉、粉絲等。
很多人還會自己在家制作包子,但是對于新手可能搞不清蒸的時候用熱水還是冷水。實際上到底用冷水或者熱水需要看情況,如果是已經完全發酵好的面團,那麼可以直接用熱水來蒸包子,要是沒有發酵好,那麼就應該用冷水蒸,這樣可以讓面團繼續醒着,需要的時間要長一些。
再用熱水蒸包子的時候,溫度最好控制在30℃左右,這樣包子蒸出來之後才會更好,不會變形縮小。面團沒有發酵好,用冷水可以讓面團先發酵,然後等水熱了開始蒸就蒸好了,嚼起來更有勁道。
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