雪衣豆沙做法圖解-tft每日頭條

雪衣豆沙做法圖解

生活更新时间:2025-01-09 23:35:19

雪衣豆沙做法圖解（3個雞蛋教你做出快失傳的宮廷菜-雪綿豆沙）1

這道菜主要材料就是蛋白和紅豆沙餡。我們在做的時候用成品的紅豆餡做起來就快很多了，蛋白打發的時候打至幹性發泡就可以了，經常做戚風蛋糕的小夥伴們可以說是駕輕就熟了。不過要切記：打發的時候不要加糖！重要的事情說三遍。加了糖的蛋白在油炸的時候很容易糊掉。

By 安琪美食廚房

用料

蛋清 3個
玉米澱粉 5-8g
百鑽紅豆餡 200g
油适量
玉米澱粉（裹粉用）适量
糖霜适量

做法步驟

雪衣豆沙做法圖解（3個雞蛋教你做出快失傳的宮廷菜-雪綿豆沙）2

1、把紅豆餡搓成小球每個大約在18-20克，每個小球薄薄的裹上一層玉米澱粉備用。

雪衣豆沙做法圖解（3個雞蛋教你做出快失傳的宮廷菜-雪綿豆沙）3

2、接下來開始打發蛋白，打發至有細密泡沫的時候，加入玉米澱粉打發至幹性發泡比較硬挺的狀态就可以了；可以把打蛋器提起來看看，打發好的蛋白會有個小尖角就說明打發好了。

雪衣豆沙做法圖解（3個雞蛋教你做出快失傳的宮廷菜-雪綿豆沙）4

3、把豆沙球裹上打發好的蛋白，豆沙球的位置要居中一些。

雪衣豆沙做法圖解（3個雞蛋教你做出快失傳的宮廷菜-雪綿豆沙）5

4、在鍋中燒熱油大約在160度，把裹好的小球放入鍋中油炸，可以拿個小勺把熱油不斷地澆在小球上這樣受熱更加均勻。炸至表面膨脹且有些微黃就可以撈起啦。

雪衣豆沙做法圖解（3個雞蛋教你做出快失傳的宮廷菜-雪綿豆沙）6

5、把糖霜放入網篩，輕輕地撒在雪綿豆沙上就可以開吃啦。

蛋清的營養功效

1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助于延緩衰老。

食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個；用雞蛋清将白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。

2 取雞蛋清一個，白礬些許，調勻，去泡沫後服用，可以清痰，止咳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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