1、選烤蝦幹一定要新鮮,經過烤箱烘烤,蝦肉結實味道鮮美的。
2、先識别幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖,透明,色澤乳白,手觸有種彈性感覺,但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦的氣味濃。
3、價格也是考量好壞的标準,購買幹蝦仁時不要一味追求價格便宜,便宜可能沒好貨,市場上真空包裝的幹蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的幹蝦仁價格更比國内的大蝦仁要貴。
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