牛骨頭湯的做法和配料-tft每日頭條

牛骨頭湯的做法和配料

生活更新时间:2025-05-18 16:22:54

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）1

牛骨頭湯富含蛋白質，豐富的磷脂和不飽和脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力的功效，對小孩骨骼發育尤為突出。特别适合老人小孩和孕婦飲用，尤其适合冬季飲用。在寒冷的冬季，守着竈台，耐心的撇去浮沫，慢慢熬煮，收獲一鍋奶白的好湯，家人喝上一碗，既暖身又暖心！

By 深圳扁扁

用料

牛尾骨 1500克
白蘿蔔一根
姜 5片
醋 2克
鹽 10克
蔥花适量

做法步驟

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）2

1、牛尾骨洗幹淨，在關節處砍成小段。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）3

2、冷水下鍋加入兩塊姜片大火燒開，繼續大火煮三分鐘左右讓血水全部析出。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）4

3、焯過水的牛尾骨用溫水洗淨，重新放入鍋内，加入姜片和足夠的水，大火燒開。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）5

4、繼續保持大火狀态，守在鍋邊撇去浮沫（大概十分鐘左右）。加入醋，蓋蓋子轉小火慢慢炖兩個小時。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）6

5、熬湯時蘿蔔去皮切大塊備用。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）7

6、兩小時左右開蓋，開大火撇去湯面的油脂，加入蘿蔔，湯開後轉小火繼續炖一個小時。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）8

7、加入鹽調味，關火。

牛骨頭湯的做法和配料（牛骨蘿蔔湯的做法）9

8、裝碗，撒上蔥花即可。

小貼士

1、牛骨血污較多，直接炖湯的話湯會較腥，所以一定要焯水洗幹淨，成品才會味道醇厚。2、水要一次加足，中途加水會影響口感。3、湯中加入醋可以幫助骨頭内的鈣析出。4、要煲出奶白的湯至少需要三個小時。5、鹽在出鍋前再加入不會破壞鹽中的碘，也不會讓骨頭中的蛋白質提前凝固，影響湯的鮮美。

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