生蚝肉質肥厚味道鮮美,被譽為海裡的牛奶。牡蛎中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分,不僅營養價值高,還有很多養生功效。生蚝可以生吃,也可以碳烤或是油炸,那麼酥炸生蚝該怎麼做呢?
先處理生蚝,用刀把生蚝從殼中撬出來。
沖洗幹淨,然後在生蚝上撒上一些胡椒粉油。
取出适量澱粉,不用放水。把每個生蚝都裹上一層澱粉。
打開雞蛋,隻取蛋黃液部分,把蛋清剔開。生蚝再裹上蛋黃液和面包糠。
鍋中倒入油,把生蚝放鍋中油炸一直到金黃色。
炸好後,出鍋裝盤即可。鮮蚝鮮美多汁,外皮酥脆,可以直接吃也可以蘸番茄醬味道也不錯。
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