牛肉切絲要斷絲,因為有一種說法是順絲切牛肉會讓它很容易塞牙,而且這樣還可以讓牛肉的口感更嫩。我們在烹饪牛肉之前可以用刀背輕輕地拍打牛肉的表面,這樣能讓牛肉的口感更加軟嫩,也會讓它内部的肉汁更好的釋放出來。
怎麼給牛肉切絲
牛肉是我們生活中非常常見的一種食材,它經常被人們用來切絲做小炒,那麼我們平時在給牛肉切絲的時候,是應該順着牛肉的紋理切呢還是應該逆着牛肉的紋理切呢?
這裡是更推薦逆着牛肉的紋理給它切絲的,也就是斷絲。因為有一種說法是順着切牛肉絲的話就會很容易塞牙,而且逆紋切絲還可以讓牛肉的口感變得更嫩。
我們平時在烹饪牛肉之前,還可以用刀背輕輕地拍打牛肉的表面,這樣可以把牛肉拍松的一點,從而讓制作出來的牛肉的口感更加軟嫩,也會讓它内部的肉汁能更好的被釋放出來。
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