冬天要想面粉發酵成功,我們要注意水溫以及環境溫度。在使用酵母的時候要用溫水進行融化,最好将溫度控制在30℃左右,然後加些糖促進發酵,和好面之後再将面團放到溫暖的地方進行發酵工作即可。
如何在冬天是面粉發酵比較快
冬天天氣比較冷的時候,要想面粉快速發酵要注意酵母應該先活化。如果使用的新鮮酵母,要用溫水進行融化,再按照比例往裡面加入面粉攪拌均勻,放到溫暖的地方等其發酵。
這個時候水溫是非常重要的,水溫低了,很快可能出現發酵失敗的情況,最好将溫度控制在30℃左右,然後适當的加些糖促進酵母發酵。
等面團和好之後再上面蓋上一層濕潤的籠布,接着再面盆上面覆蓋保鮮膜,然後就可以找一個溫暖的地方進行發酵工作了,基本上天氣晴朗時的陽台,都是能正常進行發酵的。
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