要想打出來的淡奶油光滑,就不能打發太過,看到奶油有明顯紋路并且不會滴落就可以停止打發了。并且打發奶油的時候要分次往奶油中加入糖,還可以将裝奶油的容器放進一盆冰水裡。
我們平時制作蛋糕等小甜點的時候都會用到奶油,通常我們使用的奶油都是由淡奶油打發而得來的。但是就有很多新人因為不熟練,會導緻打出來的奶油粗糙、不光滑。
會遇到這樣的原因可能是因為我們在打發奶油的時候打發的太過了,因為淡奶油随着長時間的打發是會變得越來越粗糙的,所以我們打發奶油時看到奶油有明顯紋路并且不會滴落即可。
除此之外,我們在打發奶油的時候,要分次往奶油中加入糖,也可以将裝奶油的容器放進一盆冰水裡,這樣降低奶油的溫度對于打發淡奶油也是有很多好處的。
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