1、準備一些新鮮豬後腿、鹽,然後用鹽将豬後腿均勻塗抹一層鹽,放置一天左右。接着再塗抹一層鹽,并反複揉搓。
2、最後把火腿放在陰涼通風處挂起來,使水分蒸發掉。
3、待水分幹的差不多時,拿下來撒一層厚厚的鹽在火腿上,靜置10天左右,最後再挂起來發酵就可以了。
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