洗花甲要放油是因為這樣可以一定程度上阻礙它的呼吸,讓它不得不張開嘴獲得更多氧氣從而加速吐沙。除了放油之外,在泡花甲的水中加入食鹽,或者是把泡花甲的水加熱到四十度也有同樣的效果。
花甲的體内是有很多沙子的,我們需要先對它進行清洗、處理才能把它拿去烹饪。而把花甲放在加了油的水中浸泡就是一種處理方法,它可以讓花甲快速的把體内的沙子吐幹淨。
放油會有這樣的效果是因為它會一定程度上阻礙花甲的呼吸,所以花甲就不得不張開嘴從水中獲得更多的氧氣,這就導緻花甲體内的沙可以被很快吐完了。
除了在花甲中放油的這個方法以外,我們還可以在泡花甲的水中放置一些食鹽并攪拌均勻,或者是把用來泡花甲的水加熱到四十度左右,這些方法都可以讓花甲吐沙的速度變快。
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