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蔥花烙餅制做方法

知識 更新时间:2024-07-22 23:42:17

  材料:面粉500克,蔥花100克,食油75克,精鹽5克,水300克。

  1、将面粉放入盆裡,把水一次倒入,在冬、春、秋季用熱水約60至70℃,夏季一般用溫水,用木棍将面粉攪勻;

  2、取大約一半的面團上案抟揉整齊,撒上面撲擀開,刷上油,撒上蔥花、精鹽和少許面撲卷起來盤成盤旋形,再輕輕擀成5毫米多厚的餅;

  3、上鏊烙,待皮定住後翻過來,将兩面刷上油,烙約2至3分鐘後呈金黃色即成。

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