要給速凍花蛤去沙需要先往鍋中倒入适量的清水并加熱至沸騰,然後把速凍花蛤倒入鍋中煮至鍋中的水再次沸騰,這時花蛤的殼就差不多都打開了,我們就可以用刷子将它裡面的沙都清理幹淨。
通常情況下經過速凍的花蛤都已經死亡了,它是沒有辦法自己打開殼的,所以傳統的泡鹽水的方法對于這種花蛤來說就是不管用的。
我們如果要給速凍花蛤去沙的話,應該先準備一鍋清水并把它加熱至沸騰,然後把速凍花蛤倒入沸水中,等鍋中的水再次沸騰以後将花蛤撈出來,這時大部分的花蛤的殼都應該會打開了。
接着我們就可以用刷子将花蛤肉裡面的沙子都刷幹淨,不過這種方法多少會影響花蛤的鮮味,所以條件允許的話我們最好還是買活的蛤蜊吃。
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