做包子面發好了之後還是需要繼續揉一下的,發酵之後的面團基本上都是不平整的,而揉一下能夠讓面團變得更加光滑,這樣制作出來的包子也會比較好看且口感細膩。另外注意包子包好之後不要立即蒸制,需要再發酵一下,以便更加蓬松。
發面發好了還需要揉面嗎
我國南北方因地域不同,主食方面也有一定的差别,南方的主食是米飯,而北方的主食更偏向于面食,例如包子、饅頭等等,很多人也都會自己動手在家制作,而制作包子的時候,發酵以及揉面工作是比較重要的,稍不注意就會影響包子的口感。
在制作包子的時候,面團發好了還需要繼續揉一段時間的,這樣揉一下能夠讓面團變的更加的光滑,制作出來的包子表面也會更加好看,若是直接将餡包裹進去,就會影響到蒸出來的外觀以及口感了。
在包子揉好包上餡料之後,不要立刻放到蒸籠裡面蒸制,在擀面皮的時候,會将面團裡面的空氣都派出去,馬上蒸的話會導緻包子蒸出來變小,建議在鍋中燒水,等水溫有些燙手的時候關火,将包子放上去發酵幾分鐘再開火蒸制,能保證包子蒸出來更加蓬松。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!