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廈門特色美食有哪些

知識 更新时间:2024-09-03 17:21:40

  1、海蛎煎:雞蛋攪散,加入大量新鮮海蛎,以油煎之,攤成一盤餅樣上桌,再用廈門特産的甜辣醬沾食;

  2、廈門黃則和花生湯:黃則和花生湯取料精細,泡發考究,燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色,曾獲1986年福建省小點比賽“金獎”殊榮;

  3、土筍凍:土筍凍是用海産的“筍”加工烹制的凍品,具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點,成為風味獨特的名點;

  4、廈門魚皮花生:魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生;

  5、燒肉粽:廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣,其中以“好清香“的燒肉粽最為聞名;

  6、賴厝埕扁食 :扁食就是北方人說的馄饨。廈門的扁食在餡料上和北方不同,用的是新鮮瘦肉和扁魚幹合在一起打成肉泥,再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒,湯是用豬大骨熬出來的,吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鮮美。

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