食用鹽、食用油、辣椒、蒜、花椒、醋、姜。
做法:1、花甲洗淨備用,生姜、蒜切末,辣椒切段備用;
2、鍋内燒開水,将花甲倒入至殼張開,撈起放入冷水中,沖淨白色泡沫和沙子;
3、鍋内倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋内爆香後将花甲倒入翻炒,放少許花椒;
4、最後放适量鹽、醋、香菜翻炒幾下,轉小火,倒入适量水炖煮适當時間即可。
注意:炖煮時間由花甲的量決定。
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