蝦餃皮是用澄粉、澱粉制作的。
蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃,屬于粵菜系,蝦餃始創于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓,已經有一百多年的曆史了,傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚,共有十二褶,餡料中有蝦、肉、筍等,味道鮮美爽滑,美味可口。
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