海蛎煎和蚵仔煎兩者并無區别,都是指同一種食物。其實海蛎煎是蚵仔煎的普通話叫法,而蚵仔為閩南語,指牡蛎(海蛎),是在台灣和閩南地區比較流行的一種叫法。
蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市,台灣和潮汕地區的特色家常小吃,其口感香脆,内餡香滑,廣受大衆的歡迎。
蚵仔煎(海蛎煎)主料是海蛎、地瓜粉,也有加雪粉和木薯粉的,而閩南地區的做法是海蛎和地瓜粉加水、蒜苗粒用平底鍋煎再加雞蛋。
海蛎是軟體動物門雙殼綱牡蛎目牡蛎科的通稱,屬于貝類動物,主要分布于熱帶和溫帶地區,在我國主要分布在渤海、黃海至南沙群島地帶。
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