tft每日頭條

 > 知識

 > 高壓鍋和普通的鍋做酥鍋有何不同

高壓鍋和普通的鍋做酥鍋有何不同

知識 更新时间:2024-09-29 06:43:43

  高壓鍋做的更酥,時間更短。但沒有普通鍋入味。配料: 帶皮五花肉,切寸方;豬蹄,劈開;雞,剁寸方;豬排骨。 以上入涼水鍋内,加熱至串出血水,備用。 上好漿豆腐,切三分厚的片;魚切寸段。 以上開油鍋,炸至金黃色時撈出,備用。 養好的海帶,切二指寬大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,備用。 大蔥切大段,姜拍散,花椒、八角用料包裝好備用。 精鹽、白糖、料酒、醋備用。

  做法: 大沙鍋一口。把豬排骨鋪在底層,以防糊鍋,然後把備好的各種原料分層裝入鍋内,注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時,用大白菜幫圍在鍋沿使鍋加高,繼續裝入原料,最後可使原料高于鍋沿三、四寸,把鹽、白糖、料酒、醋調和加入鍋内。如白菜太少,為防糊鍋,可以加一點水。把白菜葉合龍,用鍋蓋壓住。 起慢火,慢慢的“酥”,一般要12小時左右。其間注意鍋中的湯不要沸出,可以從側面把湯舀出,從頂端再加入。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved