tft每日頭條

 > 知識

 > 牛肉闆面的面怎麼活才能更筋道

牛肉闆面的面怎麼活才能更筋道

知識 更新时间:2024-12-11 23:43:33

  配料:面粉1000克、鹽8克、筋力源G型5至8克,水400至500克。

  做法:

  1、将筋力源G型用溫水溶解後加入水中,食用鹽加入和面水中,加入面粉和勻,醒發30分鐘即可;

  2、将醒好的面團反複揉搓後,制成直徑為3厘米粗、長15厘米的小面棒,塗上色拉油,碼在案闆上,蓋上濕布,醒1個小時即可;

  3、做闆面時,案闆上排好3根小面棒,用擀面杖在三個面棒上擀一下,然後左手捏三個頭,右手捏三個頭,手在空中下落抻拉,摔在案闆上。反複幾次,闆面因此得名。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved