過期的紅棗不可以吃。
紅棗過期若食用會引起消化不良、腹痛腹瀉等中毒現象。因為紅棗的保質期一般不超過兩年,且保存時間很久的話,它的營養成分會慢慢流失,無多少食用價值。
保存紅棗方法:
1、冰箱保存紅棗:先将紅棗在太陽底下曝曬,水分曬幹後,将紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中,放入冰箱冷凍層後,保存時間可以有一年之久。
2、将幹棗密封裝好,放在櫃子中保存,但是櫃子一定是幹淨的,不要有蟑螂等蟲蟻的痕迹,保存時間至少有兩個月。
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