1、首先我們需要把鹵料放在紗布上面,如下圖所示這個是制作鹵料包。在乎店裡叫老闆抓取适量的鹵料,然後購買花椒和老姜切好後直接放上去。
2、然後需要将鹵料封起來,做成一個鹵料包。防止原料漏出來,如下圖所示。小編沒做好,鹵料包也大了一點重口味了。
3、接下來需要将鍋中放滿水,然後把鹵料包放進去。等鍋中的水煮沸,煮大概一小時左右。然後将糖色倒進鍋裡。糖色是事先熬好的,用冰糖和豬油制作的。
4、當煮的差不多時,将鴨子放進鍋中。用小火慢慢熬,越熬越香怎麼樣是不是很想吃。不過不能急要多等一下。
5、最後我們還需要在鍋中放入适量的鹽。具體以鹵水鹽的味道合适為主。這個大家自己權衡,口味重就多放一點。待鴨子煮熟顔色很好看的時候就可以起鍋了。
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