1、定襄蒸肉——是以豬肉和土豆為主要食材加上澱粉、植物油及各種調味品制作的，肉香撲鼻，味道可口。
2、山西什錦火鍋——食材主要有海參、大蝦、鱿魚卷、五花肉、炸豆腐等，用特制的高湯鍋底煮熟後還會蘸上調味料食用。
3、鹌鹑茄子——這道菜的制作工序比較繁瑣，非常講究刀工和火候，成菜色澤金黃，吃起來鹹鮮可口。
4、黃芪煨羊肉——是以羊肉為主要食材制作的一道晉菜，烹饪技巧以煮為主，成菜香味撲鼻，羊肉吃起來酥軟綿爛，鮮美異常。
5、晉城十大碗——主要指的是木耳圪貝、燒大蔥、毛頭丸、過油肉等，裡面既有熱菜，也有涼菜、湯菜和主食，是當地人宴請賓客必備的菜。
6、醬梅肉荷葉餅——是用五花肉和醬豆腐汁制作的，吃起來肥而不膩，再配上荷葉餅一起吃，更是别有一番風味。
7、黃河鯉魚炖豆腐——是以山西特産的運城黃河鯉魚和自制鹵水豆腐制作的的一道炖菜，這道菜湯汁口感醇厚，魚肉鮮嫩，豆腐滑嫩。
8、山西過油肉——是以豬裡脊肉、冬筍、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色澤鮮豔，非常下飯。
9、蒲棒長山藥——是以長山藥、雞蛋、糯米粉和面包糠等主要食材制作的一道菜肴，是将山藥和糯米粉混合壓成唱長條裹上蛋液和面包糠炸制而成的，口感酥脆軟糯。
10、西紅柿燴莜面魚魚——是用莜麥粉制作的，煮熟後加上炒好的西紅柿和雞蛋拌着吃，味道十分酸香可口。
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