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吃牛扒沒有刀叉

生活更新时间:2024-12-22 13:58:34

導報君語

西餐，廣州人愛的還是這一家

廣州人向來務實，在飲食上也如是，不求花哨，但求吃得開心美味又實惠。

吃牛扒沒有刀叉（教會廣州人用刀叉吃牛扒）1

第一家綠茵閣開業

1989年9月9日，在廣州西湖路開設第一家綠茵閣咖啡餐廳，至今為止已經走過32個年頭，并在全國開設100多家分店。

吃牛扒沒有刀叉（教會廣州人用刀叉吃牛扒）2

綠茵閣開業初期的裝修

在這裡，沒有高昂的價格，卻實實在在地教會了廣州人用刀叉吃牛扒，實現了西餐從貴族化到大衆化的革命。

可以毫不誇張地說，很多老廣，尤其是70後的第一次吃西餐，就是在這裡。

吃牛扒沒有刀叉（教會廣州人用刀叉吃牛扒）3

在當年，綠茵閣可是廣州最時尚的餐廳之一。

如今，無論是情侶們，還是一家大小，都能在這裡找到自己喜歡的美食，熟悉而親切，吃得随心自然，吃得開懷無束。

吃牛扒沒有刀叉（教會廣州人用刀叉吃牛扒）4

綠茵閣佛山嘉州廣場店開業

（中間為綠茵閣創始人林欣）

11月6日，綠茵閣再次走進佛山，為佛山老饕們帶來風靡廣州32年的大衆化西餐。

果木烤安格斯谷飼精選T骨扒

吃牛扒沒有刀叉（教會廣州人用刀叉吃牛扒）5

來到綠茵閣，少不了一塊果木烤扒。

這塊果木烤安格斯谷飼精選T骨扒，選用原生态健康荔枝木作為燃料，大廚用600°C高溫烤箱，360度全方位均勻受熱熏烤。

吃牛扒沒有刀叉（教會廣州人用刀叉吃牛扒）6

在肉材的選取上，綠茵閣嚴選優質澳洲進口谷飼牛肉，更有M6-7級和牛，堅持谷物飼養時長達到200天以上，所産肉質肌理豐盈、鮮美滑嫩。

這樣精雕細琢的牛扒，果木香與肉香完美結合，輕輕一切，肉汁便沿着餐刀流出，将牛扒的品質發揮到極緻。

泰皇炒飯

常年位居暢銷榜前列的泰皇炒飯，可謂為綠茵閣跻身中國餐飲百強榜貢獻良多。據說，這份炒飯在最高峰時，全國各分店每月的總銷量超過6萬份。

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泰皇炒飯自創店起，就一直存在，而且經過多年來的調整改良，才形成鮮明的特色。獨門秘制的泰皇醬，配上總廚細心甄選的黑龍江五常健康大米，口感軟糯，齒頰留香！

各種美味一一呈獻

除了以上兩道美味，綠茵閣還有不少老顧客必點的經典菜式。

如果木烤甯夏鹽池灘羊架、松闆豬、安格斯和牛雪花牛扒、綠茵閣燒焗大什扒、健康堅果鮮蔬沙律……

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綠茵閣經典菜式

綠茵閣就是這樣專注、用心地做着老廣喜愛的大衆化西餐，不卑不亢，堅守着老廣對她的那份愛。

圖文 | 廣粵文化·美食導報全媒體記者龔智南

部分圖片來源 | 綜合網絡

編輯&排版 | 廣粵文化·美食導報全媒體編輯某南

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