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魚膠的營養價值和适合食用人群

知識 更新时间:2024-07-09 07:14:02

  魚膠又叫魚鳔或魚肚,是福建沿海生産加工的水産食用珍品。

  它是用黃花魚、鳗魚等魚類的魚鳔精制而成的。魚膠營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、并且可用于治療瘡疖、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及産婦血崩和産後腹痛等症。

  對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心髒病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達百分之95。

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