tft每日頭條

 > 健康

 > 蒸包子關火後多久才能開蓋子

蒸包子關火後多久才能開蓋子

健康 更新时间:2024-06-16 19:30:00

  包子是一種常見的主食,其制作方法多樣,蒸包子的時候可以用大火蒸到上汽,那麼上汽之後需要再改小火嗎?

蒸包子關火後多久才能開蓋子(蒸包子大火上汽後改小火嗎)1

  蒸包子大火上汽後要改小火嗎

  建議改為中火,不宜用小火

  蒸包子用大火蒸到上汽後,一般不用小火繼續蒸煮,而是改為中火對其進行繼續加熱,因為用小火蒸的話容易使包子皮塌陷,而且蒸出來包子皮的口感不松軟,所以小火并不适合上汽後再來蒸包子。

  用大火蒸到鍋内有大量水蒸汽以後,再改為中火繼續加熱,這樣蒸出來的包子可以迅速膨大,而且表皮吃起來比較香甜松軟。

  蒸包子上汽後幾分鐘關火

  一般十五分鐘左右,根據大小和内餡略有調整

  一般蒸包子上汽之後再蒸十五分鐘左右就差不多了,中途最好不要打開鍋蓋,而且建議關火以後不要直接拿出,可以再焖一下口感更好。

  關火的時間還可以根據包子的大小和内陷的材料适度調整,同樣大小的包子,肉包子比素包子可以多蒸幾分鐘,同樣内陷的包子,大包子可以比小一些的包子多蒸幾分鐘。

蒸包子關火後多久才能開蓋子(蒸包子大火上汽後改小火嗎)2

  蒸包子為啥一掀鍋就塌陷

  1、掀鍋太快

  因為一般鍋裡面溫度高,而鍋外面溫度低,而蒸熟後立馬掀開的話,包子突然受冷容易收縮,從而出現塌陷的情況,所以要等包子稍微冷卻以後再揭蓋。

  2、醒面沒有醒好

  做包子時,和好面後,要保證面團緊實光滑再放到溫暖的環境中,用保鮮膜封好,醒半個小時,如果沒有醒面或者醒面的時間不夠,那麼蒸好的包子在出鍋的時候就容易出現塌陷的狀況。

  冬天包子如何二次醒發

  放入置有熱水的鍋中二次醒發

  在冬天,做包子的面團一般經過一次醒發以後,為了追求更松軟香甜的口感和更飽滿的外形,會進行二次發酵,即将發酵過一次的面團包好,再放入放有熱水的鍋中,置于蒸架上,蓋好蓋子,讓其慢慢發酵15分鐘左右。

蒸包子關火後多久才能開蓋子(蒸包子大火上汽後改小火嗎)3

  二次醒發的時間和溫度可以根據個人口味來适當調整,一般來說,發酵的時間越長,面團做出的包子就越松軟,溫度較高時,時間可以稍短一些,溫度較低時,時間就可以稍微延長一點,等到包子的體積大約是原來的兩倍左右的時候就基本醒好了。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关健康资讯推荐

热门健康资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved